沖縄県金武町での暮らし -キンキンキラキラな毎日-

そこそこ大人女の大阪→沖縄移住。何もないと言われてる金武(きん)という町で金武の魅力を探す旅

2017 06/12

青マンゴーの美味しい食べ方!青マンゴーときゅうりのサラダ

こんばんは!
ハイビスカス@沖縄県金武町です(^-^)/

皆さまから頂いた美味しいカニステルの食べ方レシピを紹介していたカニステル祭り!に続き、青マンゴー祭りも始めようと思います^^

まだまだ珍しい沖縄の食材!青マンゴー!
美しいグリーン♡

青マンゴー
photo by miki

青マンゴーをカットするとこんな感じ!まだ種らしい種はできてないですね。

摘果マンゴー
photo by miki

この青マンゴーを大阪でアーユルヴェーダ食堂をされておられる、まいこ先生がレシピを考案してくださいました!
以前勤めていた会社の後輩が繋いでくれたのですが、感謝♡ありがとうございます!

青マンゴーを手にすることができたら、是非お試し下さい^^

【青マンゴーときゅうりのサラダ】

青マンゴーときゅうりのサラダ

青マンゴー適宜(今回は5センチ程度のもの4個)
きゅうり1/2
紫玉ねぎ1/2

以上を千切りにして、ひとつまみの岩塩をまぶして揉んでおく。

ドレッシング材料
ライム 大匙2
砂糖 大匙1
コリアンダーパウダー 小匙1
レッドチリペッパー 少々

以上を混ぜ合わせる。

野菜とドレッシングを和えて、スプラウトを添えて出来上がり!

とっても美味しそう♡です!
どうもありがとうございました^^

Happy Ayur Kitchen Labo まいこ先生のブログ
素敵な青マンゴー写真を撮って下さったMikiさんのブログ



本日もお読み下さりありがとうございました。

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